Cozonac dukan:

• 250 gr gluten de grau 
• 75 gr amidon porumb
• 4 galbenusuri
• 300 ml lapte
• 7 gr drojdie deshidratata
• 2 portocale doar coaja
• 1 pastaie vanilie(semintele)
• 2-3 linguri indulcitor 
• arome

Preparare:

1) intr-un vas de plastic amestecam glutenul cu amidonul si drojdia; 
2) adaugam coaja rasa de portocale in lapte si il incalzim pe foc mic sa fie usor caldut 
3) formam o gropita in centrul glutenului adaugam laptele si cele 4 galbenusuri amestecate inainte cu furculita, adaugam indulcitorul si aromele si framantam. Aluatul este discret lipicios si nu este perfect omogen. 
4) acoperim vasul cu aluatul cu folie plastic si il lasam la dospit 4 ore sau pana cand aluatul se tripleaza 
5) apou il rasturnam pe planul de lucru usor pudrat cu amidon si il impartim in 2 buc egale. Acestea le rulam cu rabdare si apoi impletim cele 2 rulouri obtinute. Punem cozonacul intr-o forma tapetata cu hartie  de copt udata si stoarsa foarte bine inainte si il mai lasam inca 20-25 minute la dospit. 
6) coacem cozonacul la 180 grade pentru 35-40 min. daca se rumeneste prea mult il acoperim cu folie de aluminiu dupa primele 20-25 min. 

Pofta Buna!