Creme Brulee

Ingrediente:

• 3 oua
• 1/2 litru de lapte degresat
• 2 linguri de îndulcitor
• 1 lingurita de esenta de vanilie
• 1 pastaie de vanilie
• indulcitor si scortisoara (dupa gust)

Se bat ouale impreuna cu îndulcitor si esenta. Adaugam laptele si amestecam in continuare foarte bine.
Intr-un vas de yena adaugam compozitia si betisorul de vanilie despicat. Acoperim vasul cu o folie de aluminiu.
Intr-o oala mai mare punem apa, apoi adaugam vasul de yena cu umplutura, avand grija ca apa sa nu ajunga in vas cand incepe sa fiarba.

Se da la cuptor timp de 30 min.

 Prăjitură cu brânză si lamaie

Pentru blat:

• 3 linguri de  tărâte de ovăz 
• 2 linguri de lapte praf degresat
• 1 lingura pudra de cacao
• 1 ou
• 2 linguri de îndulcitor

Pentru umplutura cu branza:

• 2 oua
• 2 esenta de lamaie
• 100 g  iaurt 0% grăsime
• 125 g de cremă de brânză de grăsime 0%  ( branza Quark este foarte buna
• indulcitor dupa gust
• 5 g de agar-agar

Pentru un gust mai bun, se pregăteste cu o zi înainte de servire si trebuie lasata la rece peste noapte.

Incalziti cuptorul la 200 ° C.
Pentru a pregăti baza, se amestecă tarate, lapte si ouă.
Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu o hartie de copt, si ar trebui sa fie de aproximativ 1cm grosime.
Se coace la 200 ° C, timp de aproximativ 5-7 minute.
Pentru umplutura, amestecam iaurtul, crema de branza cu o furculită apoi se adaugă indulcitorul si esenta de lamaie.
Se incalzeste 50 ml de apă, apoi se adaugă agar-agar. Se lasa la fiert pentru 30 de secunde, amestecand in continuu, apoi se ia de pe foc.
Batem albusurile spuma , se adauga 1 lingurita de îndulcitor, apoi se bate in continuare pana ce se intaresc. Peste acestea adaugam crema obtinuta mai sus, amestecand in continuu.
Umplutura obtinuta se toarna peste baza, racita in prealabil. Se acopera cu o folie si se da la frigider peste noapte.

Painici cu susan


Ingrediente: 

 4 linguri tarate de ovaz
 2 oua
 2 linguri branza de vaci degresata
 1 lingurita susan
 1 varf lingurita de sare
 2 linguri iaurt degresat

Se bat albusurile spuma cu sarea.
Taratele, galbenusurile, branza (am folosit branza dulce de la Lacteea cu 0,2% grasime), susanul si iaurtul se amesteca separat. Iaurtul se adauga doar in cazul in care aluatul este prea solid.
Apoi se adauga albusurile si totul se amesteca usor.
Pe tava mare a cuptorului se intinde hartie de copt si se aranjeaza compozitia in "guguloaie".
Se lasa in cuptorul preincalzit la 200 grade pana se rumenesc, aproximativ 30 minute.

Mousse de cafea 

Ingrediente:

• 600 ml de lapte degresat
• 1 lingurita de cafea tare sau aromă de cafea
• 3 oua
• 4 linguri de îndulcitor rezistent la fierbere

Se toarnă lapte degresat intr-o cratita si se adauga aroma de cafea.
Se fierbe putin, apoi se indeparteaza de pe foc.
Într-un castron separat, se bat ouale impreuna cu indulcitorul pana ce acesta se topeste.
Spuma se adauga peste lapte amestecand incontinu.
Se toarnă amestecul în patru vase mici si se dau la cuptor la bain-marie (intr-o oala mai mare se toarna apa calda , apoi se pun vasele cu compozitia ) pentru 20 de minute la 150 ° C.
Se lasa la racit, apoi se dau la frigider pentru cateva ore.

Se serveste rece.

Turtite din tarate de ovaz

Ingrediente:

• tarate de ovaz (1 lingura si jumatate)
• branza sau iaurt 0 % materie grasa (1 lingura si jumatate)
• 1 ou (se poate adauga numai albusul)
•  indulcitor lichid (2 picaturi sau dupa gust)

Mod de preparare:

1. Se amesteca ingredientele;
2. Se bat cu mixerul pana se obtine o pasta omogena;
3. Se adauga pasta intr-o tigaie de teflon si se rumeneste cca 2-3 minute pe ambele parti la foc mediu-mic (pentru cine gateste pe vitroceramica, nivelul 4-5).
Intr-o tigaie mica (de 12 cm), din amestecul de mai sus ies 2 turtite de cca 10cm diametru.
Reteta este pentru faza 1 (de atac), intrucat in aceasta faza cantitatea permisa de tarate de ovaz este de 1.5 linguri tarate/zi. Se poate adapta si pentru fazele 2 si 3, in acest caz cantitatile permise de tarate de ovaz fiind : Faza 2 - 2 linguri /zi Faza 3 – 2,5 linguri /zi Cantitatile celorlalte ingrediente se maresc proportional (2, respectiv 2,5 linguri de branza sau iaurt 0 %) Daca nu vreti sa folositi 2 oua, se pot folosi 2 albusuri sau 2 albusuri si 1 galbenus.

Cozonac dukan:

• 250 gr gluten de grau 
• 75 gr amidon porumb
• 4 galbenusuri
• 300 ml lapte
• 7 gr drojdie deshidratata
• 2 portocale doar coaja
• 1 pastaie vanilie(semintele)
• 2-3 linguri indulcitor 
• arome

Preparare:

1) intr-un vas de plastic amestecam glutenul cu amidonul si drojdia; 
2) adaugam coaja rasa de portocale in lapte si il incalzim pe foc mic sa fie usor caldut 
3) formam o gropita in centrul glutenului adaugam laptele si cele 4 galbenusuri amestecate inainte cu furculita, adaugam indulcitorul si aromele si framantam. Aluatul este discret lipicios si nu este perfect omogen. 
4) acoperim vasul cu aluatul cu folie plastic si il lasam la dospit 4 ore sau pana cand aluatul se tripleaza 
5) apou il rasturnam pe planul de lucru usor pudrat cu amidon si il impartim in 2 buc egale. Acestea le rulam cu rabdare si apoi impletim cele 2 rulouri obtinute. Punem cozonacul intr-o forma tapetata cu hartie  de copt udata si stoarsa foarte bine inainte si il mai lasam inca 20-25 minute la dospit. 
6) coacem cozonacul la 180 grade pentru 35-40 min. daca se rumeneste prea mult il acoperim cu folie de aluminiu dupa primele 20-25 min. 

Pofta Buna!

Prajitura Dukan

Ingrediente:

• 3 ouă
• 200 de grame de branza proaspata scăzut de grăsime sau Quark
• 4 linguri de îndulcitor 
• 10 grame de praf de copt 
• 125 de grame de iaurt 0.1% grăsime 
• 50 de grame de amidon de porumb
• 5 lingurite de cacao (grasime scazuta) 
• unul sau două picături de arome de portocale (sau esenta) în functie de gust
• un vârf de cutit de scortisoară mic (optional).

Separati gălbenusurile de albusuri, albusurile se bat spuma. 
Se amesteca galbenusurile cu toate celelalte ingrediente intr-un bol mediu. Adăugam usor albusurile peste preparat. Se toarnă amestecul în forme de silicon. 
Se coace timp de 30 minute. 

Se lasa să se răcească la temperatura camerei si se pune în frigider pentru aproximativ două ore.